Borok pincészetek szerint

Csutorás Pincészet - Csutorás Ferenc

Nagyapám 1933-ban alapította a Csutorás pincészetet. A háború előtt harminc holdja volt, hatvanat művelt. Az államosítás után a birtok egyharmadára és egy pincére apadt. 1992-ben, nagyapám halála után édesapám négy hektáron folytatta a művelést, majd az elkövetkezendő években nyolc hektárra és három pincére gyarapította a gazdaságot. Lassan én is belefolytam a borkészítésbe. Amint tanultam nagyapámtól és édesapámtól, úgy nőtt a hitem és az elkötelezettségem bennük, a családi tradícióban és a borainkban. Ma a pincészet nyolc hektáron törekszik a legjobb minőség és fajtaszerkezet kialakítására. Alapgondolatunk a dűlők éghajlati tagoltságának és a termőtalaj tulajdonságainak harmonizálása. A szőlő nevelése a jó minőség érdekében szigorú hozamkorlátozással történik (60q/ha). A vörös szőlőt fakádakban erjesztjük, innen kerülnek a 220, 500 és 1000 literes új tölgyfahordókba, évjárattól függően egy vagy két évig. A fehér borokat szintén fahordókban erjesztjük és ászkoljuk, maximum egy évig. Pincészetünk fokozatosan áttér az ősi magyar fajták telepítésére. Meggyőződésem, hogy ezen az úton járva tudom megmutatni az egri borvidék igazi arcát. A dűlőkből és a hordókból csak magas minőségű, fahordóban érlelt fajtatiszta, illetve házasított borok kerülnek palackba. A pincészet vezető bora a Superior Bikavér, melyet csak kimagasló évjáratokban készítünk. Emellett folyamatosan bővítjük a kínálatunkat: a hagyományos márkák mellett elkészült a Nagyanyag és Lyukalatti, palackozásra vár a Bal1 és a Mese. Pajdos-tető A dűlő tufa szerkezetű, homogén talaján jelenleg kékfrankos, turán, bíborkadarka, zweigelt és blauburger él két hektáron. Déli fekvése és a talaj miatt a terület egy részét régi magyar fajtákkal: furminttal, hárslevelűvel és kadarkával fogjuk kiváltani. Almagyar-domb A dűlő Eger egyik legrégebbi szőlőtermő területe. Az egy hektáros, 1967-es telepítésű leányka minden évben kimagasló minőséget produkál. A leányka kényes lelkű, odafigyelést igényel, de megéri a fáradságot. A délkeleti lejtő barna erdőtalaja kedvez a két hektáron érő cabernet sauvignonnak, merlot-nak, pinot noir-nak, a kékfrankosnak és a menoire-nak. Kerekszilvás Két hektár nagyapai örökség, kétszázhetven méterrel a tengerszint felett. A jó talajszerkezetű és klímájú dűlőben a kékfrankos és a cabernet franc, a tramini és a muskotály évről évre szép borokat ad. Innen szüreteljük a 68 márkanevű kékfrankost is.