Borok pincészetek szerint

Ákos István - Weninger

Engedje meg, hogy ezúton bemutatkozzam Önnek. Ákos Istvánnak hívnak, gyermekkorom óta a svájci Bázelben élek. Az élet kacsakaringói és közel 50 év világjárása után úgy döntöttem, hogy birtokot alapítok Magyarországon. A borhoz, mint legtöbbünk, a sörivás után érkeztem el, hiszen 1998-ban megalapítottam társaimmal Bázel legnagyobb sörfözdéjét, amely sikeresen a mai napig müködik “Unser Bier", vagyis a “Mi sörünk" néven (www.unser-bier.ch). Az ezredforduló táján Magyarországon járva találkoztam néhány rendkívüli borral, köztük a Weninger Pincészet boraival. A kóstolást hamarosan személyes találkozó követte, rövid úton barátság alakult ki a Weninger család és köztem. A magyar borok iránti lelkesedés birtokalapításra késztetett és 2001-töl területeket vásároltam Sopron legjobb dülöiben, így a Spern Steinerben, az Újhegyen és a Harmlerben. Az elsö telepítések 2003-ban történtek, az együttmüködés a Weninger családdal azóta is töretlen, mind a szölötermesztés, mind pedig a feldolgozás tekintetében. Boraimat ifjabb Franz Weningerrel és csapatával közösen készítjük, ha úgy tetszik, az ö pincészetükben “vendégeskedem". A Weninger család legutóbbi újdonsága, a “verjus" is közös ötletböl született, azóta nagy népszerüségnek örvend az igényes gasztronómiában. Fontos megjegyezni, hogy ültetvényeimen megtörténik a biodinamikára való átállás, vagyis a lehetö legtermészetesebb körülmények között születnek a borok a pincében és az ültetvényeken.